Escalope de veau aux agrumes - Pratico-Presto - Les Aliments SRC

Escalope de veau aux agrumes

Pour faire le plein de vitamines, l’escalope de veau aux agrumes est un plat santé qui va vous rafraîchir tout au long de la période estivale.

Il vous faut:

  • 4 escalopes de veau
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à thé de romarin frais
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • sel, poivre
  • Pour commencer, épluchez le pamplemousse rose et coupez-le en quartiers.
  • Pressez l’orange pour en recueillir le jus.
  • Coupez de fines lamelles de citron.
  • Assaisonnez les escalopes de sel et de poivre.
  • Faites-les revenir dans le beurre sans trop les faire dorer, puis retirez-les et réservez-les dans un plat chauffé.
  • Déglacez la poêle de cuisson avec le jus d’orange puis ajoutez l’huile d’olive, le romarin et le paprika.
  • Rajoutez les escalopes de veau et les quartiers du pamplemousse et du citron, et faites mijoter pendant 5 minutes.

C’est prêt!

 

Et pour accompagner?

Une salade de mesclun assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron fera un accompagnement très frais à votre plat.

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